2018 - Juni

IFS Guideline Förfalskning

IFShar kommit med en guideline för tillämpningen av kraven angående Förfalskning i IFS Standarden. Bra beskrivning av riskanalys för Food Fraud och även en hel del exempel som är användbara även för dem som följer en annan standard.

Du kan ladda hem den på engelska från IFS hemsida.
Ladda hem PDF med Guidline

GFSI Guideline Förfalskning

Även GFSI har kommit ut med en guideline om Food Fraud, vad är det, vilka är kraven från GFSI avseende faroanalys och plan för att skydda sig mm.

Ladda hem GFSI Guideleine Food Fraud

Norovirus i mer än 70% av ostronen i UK

Än en gång besannas mina fördomar mot ostron när myndigheterna i UK presenterat resultatet av mer än 600 analyser på prov från olika fiskmarknader i UK. Även i Californien har över 100 personer insjuknat i Norovirus från ostron.

Jag följer fortfarande råden från Patrick Gustavsson, ät inte ostron, råbiff eller groddar.
Det är helt enkelt för farligt.

Du hittar artikeln här

Varmluftstorkar - Bakteriebomber

En ny studie från University of Connecticut och Quinnipiac University visar att varmlufts-torkar i vid toaletter kan fungera som bakteriebomber och sprider massor av sporer från badrumsluften direkt på dina händer.

Boven i dramat är det kraftiga luftflödet som sätter rotation på alla bakterier i rummet, så torka med papper är fortfarande bäst.

Höstens Utbildningsprogram

Höstens program:

• HACCP Orientering (inkl påverkan av nya ISO 22 000:2018,
• Nyheter i ISO 22 000:2018
• BRC Packaging
• Nyheter i BRC Food vers 8
• FSSC / ISO 22 000 Orientering
• Internrevisionsteknik
• BRC Lagring & Distribution

Läs mer på Utbildningssidan om mina kurser och missa inte
"Gå 3 betala för 2 st".

Vid önskemål genomförs även interna utbildningar.

Världens kvalitetsprofiler till Sverige

Den 11-12 september är det dags! SIQ bjuder tillsammans med Sandholm Associates och Kvalitetsmässan in till en världsunik internationell kvalitetskonferens ”Excellence Summit” i Sverige.

Kom och lyssna till de mest inflytelserika kvalitetsprofilerna i världen och ta del av den senaste forskningen inom området.

Missa inte denna unika möjlighet, varmt välkomna till Göteborg!
Läs mer om konferensen här

E.coli utbrott i USA

Den pågående E. coli utbrottet i samband med sallad har nått North Dakota, vilket ökar det totala antalet stater med bekräftade sjuka människor till 26.

I de övriga 25 staterna har totalt 121 personer bekräftats med utbrottstammen av E. coli O157: H7.
En person i Kalifornien har dött. och minst 14 av de sjuka har utvecklat njursvikt och totalt har 102 personer vårdats på sjukhus. Källan till infektionen har delvis spårats till Yuma, Arizona men fortfarande är man inte säker på källan.

Läs mer här

Går det att skölja bort E.coli från sallad?

Den pågående E. coli utbrottet i USA i samband med sallad har lett till diskussioner om att det hjälper att skölja salladen. Andra källor säger att inte ens avsköljning i klorerat vatten garanterar att salladen är fri från E.coli. Bakterierna sätter sig i klyvöppningarna på salladen och är mycket svåra att avlägsna (se foto)
Läs mer här

Rena händer räddar liv

Folkhälsomyndigheten har skapat en ny webbplats för bättre handhygien inom vård och omsorg, men mycket är också användbart inom livsmedelsindustrin.

Under Frågor och svar hittar du:

• Vanliga frågor om handhygien
• Ska jag undvika att ta i hand när jag hälsar på en patient?
• Hjälper handsprit mot calici och vinterkräksjuka?
• Påverkar antibakteriella tillsatser i tvål antibiotikaresistensen?
• Varför får jag inte ha nagellack?
• Får jag ha lösnaglar eller förstärkta naglar?
• Kan handskar ge hudproblem?
• Behöver jag ha handskar när jag bäddar en säng?

Läs mer hemsidan

Riktig Grundorsaksanalys ???

En intressant artikel om svårigheterna med att hitta den verkliga grundorsaken till ett problem.

Författaren menar att det finns bara 6 st riktiga grundorsaker:

• Bristande organisation
• Bristande träning/utbildning
• Bristande disciplin
• Brist på resurser
• Brist på tid
• Bristande stöd av ledningen

För varje punkt ovan finns 4-5 underpunkter som specificerar det ytterligare.
Kan vara bra att ha som checklista för om man verkligen hittat en rimlig grundorsak.

Läs hela artikeln här

Exempel på pressreleaser vid återkallelser

Är Du förberedd med pressreleaser för en återkallelse.?
Har Du funderat på vad som skulle kunna orsaka en återkallelse för ditt företag och har du pressrelease för detta?

Vill du ha inspiration, så finns på FDA:s hemsida exempel på pressrelease vid återkallelser för :

• Allergener
• Listeria monocytogenes
• Clostridium botulinum
• Salmonella (alla serotyper)
• E. coli 0157: H7

Bättre att i lugn och ro tänka igenom vad som skall stå och skapa egna mallar för pressreleaser.
Förmodligen händer inte exakt det du har förberett dig för, men du har i alla fall något att utgå ifrån när du skriver din pressrelease när det är dags.
Läs mer på FDA:s hemsida

Instrumentpanel för FDA Databaser

FDA har samlat sökmöjligheter av offentliga data i en form av "Instrumentpanel" där det är möjligt att söka i olika databaser. Information om alla FDA godkända företag i hela världen mm.

I "Data Daschboard" hittar man

• Inspektionsresultat
• Resultat av efterlevnad
• Återkallelser
• Import

och i "FSMA Data Search" hittar man

• Firma/leverantörsutvärderings-resurser.

Läs mer på FDA:s hemsida för Data Dasboard

Sommarlov

Nu tar jag sommarlov från nyhetsbrevet och återkommer till hösten om det inte händer något speciellt.
Under sommaren jobbar jag vidare med en bok och en överraskning på utbildningssidan.
Jag önskar er alla en trevlig sommar.
Lev väl
Jan

Frågor ???

Liksom tidigare kan jag i mån av tid svara på kortare frågor som rör tolkning av olika standarder mm (BRC, BRC IoP, FSSC 22 000), men ni får maila frågorna direkt till FRÅGA

Är frågorna av allmänt intresse kommer jag även att ta upp dessa i nyhetsbrevet men i så fall som anonyma frågor.

Gratis Nyhetsbrev

Känner Du någon som vill ha Nyhetsbrevet, så kan De anmäla sig här

Lev väl

Jan