Växa med livsmedel - Nyheter

Prenumerera

Vill du få nyhetsbreven direkt när de kommer ut kan du prenumera på dem gratis. Anmäl dig här

2026 - Okt

När livsmedelssäkerhet blir digital, global och lite mer obekväm Det här nyhetsbrevet rör sig från kylrum i franska stormarknader till hästpass, mykotoxiner, allergenmärkning och groddar med dåligt ba

2026 - Augusti

Det här nyhetsbrevet rör sig från skuren frukt och grönt till PFAS, matfusk, Listeria, allergenmärkning, leverantörskontroll och nya krav på spårbarhet. En tydlig röd tråd är att livsmedelssäkerhet in

2026 - Juni

Det här nyhetsbrevet kretsar kring fyra huvudspår: Nyheter i ISO 2200, Listeria, brister i hygienbarriärer och nya lösningar – både tekniska och regulatoriska. Först visar en studie hur bomullspinnar

2026 - April

Från envisa bakterier till honung som ljuger på etikettenI det här nyhetsbrevet rör vi oss från fabriksgolvet ut i den globala livsmedelskedjan – och tillbaka till kulturen på insidan. Vi tittar på hu

2026 - Feb

Hej I det här numret handlar många artiklar om Listeria - ett stort huvudbry för väldigt många företag i livsmedelsbranschen. Inte bara för RTE produkter utan i stort sett för alla företag där man han

2025 - Dec

Hej Så går ännu ett arbetsår mot sitt slut. Nu gäller det att hinna med att göra allt man lovat innan årsskiftet. Själv bockar jag i alla fall av en punktmed detta nyhetsbrev. Har Du pengar över i åre

2025 - Okt

Hej AllaHöstmörkret har börjat sänka sig och jag har samlat på mig en hel del nyheter sedan senast. Jag hoppas att du hittar något som intresserar dig. Jag kommer också inom den närmaste tiden att pub

2025 - Sept

HiI have for some years been giving this course to the students at Lund University of Technology (LTH) as an introduction to a Quality and Product Safety course over 8 weeks.The course is intended as

2025 - Aug

Hej AllaVi är nu inne i skördetider och sommaren går mot sitt slut. En glad nyhet, jag har nu bestämt mig för att göra alla mina nyhetsbrev fritt tillgängliga igen för alla. De hittas numera på en nyg

2025 - Juni

Hej AllaVi är inne i en på många sätt intensiv period. Alla internationella leveranskedjor är utsatta för stora påfrestningar beroende på klimatförändringar, tullar, brist på livsmedel mm. Samtidigt p

2025 - Mars

Hej AllaMedan politikerna försöker vinna poäng på att visa att de bryr sig om stigande livsmedelspriser kämpar branschen på med att producera bra och säkra livsmedel och oftast med en minimal vinst. I

2025 - Januari

Hej AllaNytt år och nya utmaningar. Våren är så smått i antågande här i Skåne även om det meteorologiskt fortfarande är höst (vintern har ännu inte kommit). Vi får se hur det som händer i USA kommer a

2024 - December

Hej AllaVälkommen till årets sista nyhetsbrev. En kort reflektion över året som gått. Det verkar inte som problem med livsmedelssäkerhet avtar utan långa och komplicerade leveranskedjor och brist på l

2024 - Oktober

Hej AllaVälkommen till månades blandade nyheter, rena Oktoberfesten. Det är inte bara i ätfärdiga livsmedel som det är viktigt att förhindra spridning av patogener utan minst lika viktigt att följa gr

2024 - Augusti

Hej AllaSommaren lider mot sitt slut och för de flesta är även semestern slut. Dags att ta en titt i årsplanen och planera höstens aktiviteter. Alla GFSI-standarder lägger mer och mer fokus på kultur

2024 - Juni

I en artikel i tidningen Food Safety säger man följande:Livsmedelsburna parasitsjukdomar förbises ofta i kontrollsystem för livsmedelssäkerhet, trots att de är kända för att utgöra ett allvarligt hot

2024 - April

I en artikel i tidningen Food Safety säger man följande:Är det möjligt att ditt väl genomtänkta program för riskanalys och kritiska styrpunkter (HACCP) saknar 25 procent av riskerna för livsmedelssäke

2024 - Mars

Följande uppdateringar av ISO 22000: 2018 offentliggjordes den 24 februari 2024, 4.1 Förstå organisationen och dess sammanhangOrganisationen ska avgöra om klimatförändringar är en relevant fråga. – Ny

2024 - Feb

Nytt i denna utgåva är att nyhetsbreven har flyttat och att det är gratis att läsa senaste nyhetsbrevet, men om man vill stötta mitt arbete med nyhetsbreven kan man betala 200 kr exkl. moms för ett år

2023 - Dec

Så har ännu ett år bara försvunnit. Annorlunda på många sätt i vår omvärld och med stora förändringar på gång. Där tänker jag framför allt på AI- som kommer att påverka oss alla, både i vår yrkesroll

2023 - Okt

Tänk på att Du själv har ansvar för din egen kompetensutveckling. Det är inte någon annan som gör det. Att arbeta med livsmedel är livsfarligt om man inte följer god tillverkningssed som framgår av ol

2023 - Aug

Tillbaka från sommar och sol och dags att förbereda höstens alla aktiviteter. Nyheter i standarder måste införas och följas upp att de fungerar, revisioner förberedas och kanske även ledningens genomg

2023 - Juni

Här kommer ett lite kortare nyhetsbrev med några nya utbildningar också. Nu tar jag med ålderns rätt lite sommarlov och återvänder efter sommaren med fler nyhetsbrev. Jag finns dock alltid tillgänlig

2023 - Maj

Översikt över de viktigaste ändringarna i version 6 av FSSC 22000-schematAnpassning av kategorierna i livsmedelskedjan i enlighet med ISO 22003-1:2022.Tillämpningsområdet har utvidgats till att omfatt

2023 - February

Behöver du hitta bakgrundsinformation om olika typer av livsmedelsbedrägerier kommer här länkat till några källor:FDA Research Publications on Food Fraud, sida för att se vad forskare har publicerat o

2022 -December

Vill passa på och önska alla läsare och kollegor riktigt fina helgdagar med många klappar, god mat och trevligt umgänge. Tack för alla kommentarer och tips under det gångna året. Hoppas ni har nytta a

2022-Nov

Ett enda misstag kan kosta ett företag betydligt mer än vad man lägger på kostnader för ledningssystem, kontroller, analyser mm. Kanske bra att ta upp inför nästa års budgetförhandlingar. Vad kostar e

2022-Aug

Med tanke på kriget i Ukraina, stigande inflation och störningar i den globala leveranskedjan, samt brist på många varor så har riken för livsmedelsbedrägerier ökat markant. Köper Du ekologiska produk

2022-Mars

Du kanske inte köper något direkt från Ukraina, men en översyn/uppdatering är ändå befogad. Även om du inte köper direkt så ger kriget stora störningar i de globala leveranskedjorna med utökade möjlig

2021 - Dec

Varför inte satsa på kompetenshöjning i julklapp till Dig själv eller andra. Köp en online utbildning före jul och starta när Du själv vill på det nya året (eller direkt).Läs mer här om utbildningarna

2021 - Nov

Förhöjda temperaturer och nederbördsfluktuationer kommer att öka svamptillväxten i grödor, vilket har orsakat stora livsmedelssäkerhets- och säkerhetsproblem. Flera arter av giftiga svampar kan produc

2021 - Aug

En amerikansk guidline finns nu för självbedömning av risken för förfalskning av ekologiska produkter. och är utvecklad av Organic Trade Association i USA. Guiden för revisioner eller självutvärdering

2021 - Maj

Ny utgåva planeras att publiceras aug 2022 och börja gälla 1 feb. 2023. För närvarande pågår konsultationer om vad som bör ändras. Man tittar t.ex. på vanligaste avvikelser som rör:4.11.1 Lokaler och

2021 - April

För att stödja små och medelstora företags väg till certifiering så har FSSC tagit fram ett utvecklingsprogram. Där kan man själv utvärdera hur man lever upp till kraven i två steg. Det finns utvärder

2021 - Februari

Förändringarna i version 5.1 rör följande områden:Beslutslista för Styrelsen för intressenter (BOS)Styrning av tjänster och inköpta materialMärkning av produkterLagring och magasineringHantering av fa

2020 - December

2020 - November

Mörv är enligt serietecknaren Berglin, månaden mellan november och december eller om man så vill, en mycket, mycket utdragen november där allt mörv bara drabbar en och blir som en sorts förbannelse fr

2020 - September

Nu när sommaren är över drar höstens arbete igång med full kraft, även om det är olikt tidigare år. Mindre fysiska möten och mer digitala sådana. En fördel är att det spar tid och miljö när vi minskar

2020 - Juni

Det har blivit ett långt uppehåll sedan senaste nyhetsbrevet, varför detta nyhetsbrev blir ganska långt. Jag kan inte skylla på Corona utan det beror nog mer på att jag nu är 70+ och prioriterar lite

2020 - Januari

Jag har gjort ett subjektivt urval av de senaste 10 årens nyhetsbrev, av det jag tycker har varit intressant, bortsett från alla ändringar i olika standarder. Hoppas att ni hittar något ni missat elle

2019 - December

Ett stort tack till alla kunder, läsare och gamla kollegor för året som gått. Önskar er alla en God Jul och Ett Gott Nytt År, samt god hälsa och goda förtjänster!

2019 - Oktober

BEUC - Europeiska konsumentorganisationen kräver åtgärder mot pappers- och kartongförpackningarDu kan läsa hela rapporten här Alla material som kommer i kontakt med livsmedel skall inte ha någon negat

2019 - Augusti

Vad är nytt?Jag återkommer med en detaljerad anlys av förändringarna i en utbildning, men som vanligt kommer den nya standarden att tillämpas vid revisoner som påbörjas om 6 månader, dvs fr.o.m. den 1

2019 - Maj/Juni

Sammanfattning av nya version 5Baseras på kraven i nya ISO 22 000:2018 Tillämplig standard för grundförutsättningar ISO 22 002-X eller annan specificerad standardFSSC Tilläggskrav, för att leva upp ti

2019 - April

Det är så lätt att fokusera på kotrollprogram mot patogener, rengöringskontroller mm och sedan tänka att vi kan inte kontrollera allt och att det får räcka med stickprov enligt lagkrav osv, men som ja

2019 - Januari

FSSC har nu publicerat reglerna som gäller för uppgradering till version 5. Alla revisioner från 1 januari 2020 skall ske mot nya version 5.Vid helt nya certifikat, både steg 1 och steg 2 revisioner m

2018 - November

Nya Zealands myndighet för livsmedelssäkerhet har publicerat en ny guide för styrelseledamöter, chefer och ägare avseende livsmedelssäkerhet. Guiden har utvecklats med stöd av näringslivet och är utfo

2018 - Oktober

FSSC 22 000 har beslutat att komma med en nya utgåva Version 5, som förutom att den baseras på nya ISO 22000:2018 även innefattar kraven i GFSI 7.2. Följande tidsschema gäller för denna process:Planer

2018 - September

Den ungerska fabriken för frysta grönsaker som hör till Greenyard Frozen skal starta på nytt. Företaget anses ligga bakom utbrottet med Listeria i över 100 länder. Vad man vet så har 54 personer blivi

2018 - Juni

IFShar kommit med en guideline för tillämpningen av kraven angående Förfalskning i IFS Standarden. Bra beskrivning av riskanalys för Food Fraud och även en hel del exempel som är användbara även för d

2018 - April

EU har kommit med en guide för tillämpningen av kraven i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2011 (Informationsförordningen). Du kan ladda hem den på svenska från kommissionens hemsi

2018 - Februari

Världens största utbrott av Listeria pågår fortfarande utan att man hittat källan. Av de 872 bekräftade fallen har 164 personer dött, varav 43 procent var barn under en månad gamla.En enda unik stam a

2017 - December

En ny utgåva beräknas publiceras i Mars 2018 och revisioner mot den nya utgåvan kommer att ske från februari 2019.De nya kraven kommer bl.a. att gälla:livsmedelssäkerhetskultur inkl mätbara målrutiner

2017 - Oktober

Först vill jag säga att jag länge tyckt att BRC är en bra standard även om där kanske i vissa fall är en del ”overkill”, men samtidigt är den ganska tydlig och ger ett bra stöd till ett fungerande sys

2017 - Augusti

Läs mer på Utbildningssidan om höstens kurserDatum är nu fastställda och jag hoppas det passar.Nytt för i år är utbildningen "Nya ISO/DIS 22 000:2017", med egen svensk översättning av standarden, den

2017 - Juni/Juli

Jag börjar med en tråkig nyhet, min gode vän och kollega Patrick Gustavsson har hastigt gått bort alldeles för tidigt. Josefine Liew skrev några fina minnesord på Valiguards hemsida som jag tar mig fr

2017 - Maj

Nu har äntligen engelska utkastet publicerats till ISO/DIS 22 000 – 2017. Det är mycket nyheter och alla företag certifierade mot ISO / FSSC 22 000 kommer att behöva göra en hel del uppdateringar och

2017 - April

FSSC har nu utfärdat över 15 000 certifikat, det är en snabb tillväxt sedan starten 2009.Övergång till vers 4FSSC har nu kommit med besked om hur övergången till vers 4 skall ske. Alla revisioner efte

2017 - Mars

Om värdet av att syna sin egen verksamhet vittnar de företag och organisationer som under åren deltagit i SIQs kvalitetsutmärkelser. Insatsen som krävs - förutom viljan och ambitionen att förbättra -

2017 - Februari

I både BRC Food, FSSC 22 000 och andra GFSI standarder finns krav på att man skall ha lämplig ventillation. Vad är då praxis för god ventillation?? Förutom filtrering av luften tillkommer lämpligt luf

2017 - Januari

FSSC 22 000 har som utlovat publicerat nya version 4 som en julklapp veckan innan jul och den nya standarden skall tillämpas på alla revisioner efter 1 jan 2018. Där är flera nyheter, men det viktigas

2016 - December

Alla kunder, läsare och kollegor önskas en God Jul Och ett Gott Nytt år med God hälsa och Goda förtjänster.

2016 - Oktober

EU har kommit med en HACCP vägledning 2016/C 278/01 med den långa titeln "om genomförandet av hanteringssystem för livsmedelssäkerhet som omfattar grundförutsättningar och förfaranden baserade på HACC

2016 - September

Hur sätter man mål för kvalitet och livsmedelssäkerhet?Vid besök på olika företag slås man av hur olika man sätter mål. En del företag verkar bara göra det för att man måste och följer pliktskyldigast

2016 - Augusti

Matmyten - Vetenskapen om vad vi äter och hur det påverkar ossJag kan rekommendera läsning av den här boken om effekter av mat på våra kroppar. Nya infallsvinklar om vikten av att vårda vår inre trädg

2016 -Juli

Min hemsida har fått sig en ansiktslyftning och den går också numera bättre att läsa i mobiler och på surfplattor. Länkar till hemsidan i gamla nyhetsbrev fungerar därför inte alltid. Höstens utbildni

2016 -Juni

BRC har precis publicerat en ny frivillig modul Food Safety Culture Excellence för de som är certifierade för BRC Food. Bedömningen är indelad i fyra områden People, Process, Purpose and Proactivity o

2016 -April

Genom att göra all personal delaktiga i att utveckla och dokumentera ett bästa kända arbetssätt förbättras kvaliteten och effektiviteten i arbetet. Detta innebär en standardisering men utan den detalj

2016 - Mars

Patogena virus är ett växande problem för livsmedelsindustrin. Även om de inte kan växa på eller i livsmedel, så de bärs de vidare av livsmedel. De tenderar att ha låga infektionsdoser, och det finns

2016 - Februari

GFSI kommer i sina nya riktlinjer under våren att ställa krav på riskbedömning och förebyggande åtgärder mot förfalskning. SSAFE har med riktlinjerna som hjälp tagit fram ett nytt verktyg i Excel elle

2016 - Januari

Det finns fortfarande några enstaka platser kvar på utbildningarna i slutet av januari, så missa inte chansen att utöka din kompetens.

2015 - Juklhälsning

2015 - December

FSSC 22 000 beräknas komma i en uppdaterad version 4 under 1:a kvartalet 2016. Bland nyheterna ärOannonserade revisioner Hot, Sabotage och Förfalskning Ökad integritet för programmet Förbättrade dokum