2024- Augusti

Om din grundorsaksanalys slutar med "den mänskliga faktorn" är du bara halvvägs i mål

"Mänskliga fel" kan delas in i två breda kategorier:

• Fel eller försummelse (att glömma att göra något) → Varför?
• Fel i provisionen (att utföra uppgiften felaktigt) → Varför?
• Sekvensfel (att göra något i fel ordning) → Varför?
• Timingfel (att göra uppgiften för långsamt, för snabbt eller för sent) → Varför?

2. Överträdelser (avsiktlig bristande efterlevnad/bristande överensstämmelse)

• NC för att "tidsbrist" → Varför?
• Reglerna gäller inte längre → Varför
• Bristande efterlevnad är "normen" → Varför?

Food Standards Agency och Food Standards Scotland fortsätter att råda konsumenter att inte använda plastbehållare eller redskap som innehåller bambu och andra otillåtna växtbaserade material. Företag påminns om att inte sälja sådana produkter eftersom de inte överensstämmer med lagstiftningen och kommer med säkerhetsproblem.

Läs mer här

• Anpassning av kategorierna i livsmedelskedjan i enlighet med ISO 22003-1:2022.
• Tillämpningsområdet har utvidgats till att omfatta handel och förmedling (FII) och minskats genom att jordbruk och FSSC 22000-Quality har tagits bort från systemet.
• Integrering av kraven på livsmedelssäkerhet och kvalitetskultur.
• Nya krav på kvalitetskontroll, matsvinn och livsmedelsavfall, samt hantering av utrustning.
• Skärpta befintliga ytterligare krav i del 2 i systemet, inbegripet men inte begränsat till allergenhantering och miljöövervakning.
• Ändringar av och förtydliganden av krav för certifieringsprocessen.
• Tillägg av en QR-kod på FSSC 22000-certifikat för förbättrad spårbarhet.

Ny autgåva 7 av standarden kommer att publiceras 28 oktober och det kommer som vanligt att vara en övergångstid på sex månader innan revisoner efter utg 7 påbörjas 28 april 2025

Den 2 juli rapporterade Beijing News att det statliga olje- och spannmålsbolaget Sinograin använde samma tankbilar för att transportera både bränsle och matolja, utan någon rengöringsprocess däremellan. 

Det är oklart var matoljan i de bränsleförorenade tankbilarna slutligen hamnade. Uppföljande rapporter som spårade de lastbilschaufförer som identifierades i Beijing News-artikeln antydde att tankbilarna levererade olja till förpackningsanläggningar som drivs av kända varumärken i Kina, vilket intensifierade oron för att människor kan konsumera giftig olja. Artikeln citerade också en branschinsider som sa att en del av oljan i slutändan kan förpackas i små flaskor för utländsk försäljning.

För oss som har varit med ett tag är detta en ren "Dejavu" av den stora dioxin-skandalen 1999 som berodde på att återvunnen olja från gatukök tranporterats i ej rengjorda bränsletankar till foderindustrin och orsakade enorma återkallelse över hela europa. Att märka är också att då fanns inga större krav på spårbarhet i livsmedelskedjan, varför återkallelserna blev större.

Du kan läsa mer här

Pollen Food Syndrome, vanligen kallat oralt allergisyndrom, är en överkänslighetsreaktion mot frukt, grönsaker och nötter, som vanligtvis orsakar milda irriterande symtom som klåda i mun, läppar och hals när dessa vegetabiliska livsmedel äts i sin råa form. Personer med sjukdomen är ofta också känsliga för gräs-, träd- eller ogräspollen.

Många växtbaserade livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, nötter och spannmål, har en proteinstruktur som är mycket lik de proteiner som finns i pollen i träd, gräs och ogräs, vilket orsakar allergisk korsreaktivitet. De vanligaste symtomen på pollenfödoämnessyndrom är desamma som de som förknippas med hösnuva, även om det ibland också kan orsaka kontakturtikaria, vilket leder till svullnad i mun och svalg. Symtomen uppstår vanligtvis inom fem till 10 minuter efter att man ätit den allergiska maten och lägger sig inom en timme, ofta utan någon medicinsk intervention.

Läs mer här

Vi är så söta och naiva, eller hur?

Vi åker vidare till universitetet efter gymnasiet eftersom vi är övertygade om att en universitetsexamen kommer att ge oss en bättre chans att få ett anständigt jobb och kanske till och med få en högre lön.

Så småningom inser vi att en universitetsexamen är bra för några saker: Om du går till en anständig lär du dig att tänka kritiskt; Det är ett bevis på att du hade möjlighet att gå på universitet - pengar, frihet och den sortens saker; Och det är ett bevis på att man kan avsluta saker. Att hålla sig till det och kritiskt tänkande är skrämmande sällsynta, så det här är bra färdigheter att ha och gör dig till en riktig fångst. 

Den verkliga världen kommer som en oförskämd chock, eller hur? Föga anade vi att oavsett vårt jobb, oavsett vår titel och oavsett våra färdigheter måste vi i stort sett vara politiker och säljare om vi ska lyckas. Till en början säljer vi oss själva så att vi kan få det första jobbet. Sedan säljer vi in våra idéer. Det visar sig att det är lika viktigt att påverka andra, få med sig, samla trupperna och kommunicera effektivt som, eller kanske till och med viktigare, än att behärska den tekniska sidan av våra jobb.

Låt oss titta på kvalitetssäkringens roll och behovet av kompetens som vi allt oftare förknippar med politiker och säljare.

Läs mer av Lesley Worthington här

Sedan 2011 har ett team av forskare, kliniker och riskhanteringspersonal arbetat tillsammans som en del av VITAL Scientific Expert Panel (VSEP) för att ge rekommendationer för referensdoser i VITAL-programmet.®

Medlemmar i VSEP tillsammans med andra experter – inklusive den tidigare VSEP-medlemmen Dr Ben Remington (FDA, tidigare oberoende konsult och TNO) – var en del av FAO/WHO:s expertkonsultation om riskbedömning av livsmedelsallergener, som ombads att granska och fastställa allergentröskelvärden. Detta arbete var en del av ett större expertsamråd för att granska Codex Priority Allergens och ge rekommendationer till Codex om tillämpningen av allergentrösklar för att underbygga försiktighetsuttalanden om allergenmärkning.

Det andra mötet i FAO:s och WHO:s expertkommitté2, resulterade i att panelen godkände Allergen Threshold Modelling, den vetenskap som använts av Allergen Bureau sedan 2019. Dessutom rekommenderade expertpanelen erektil dysfunktion05 baserade referensdoser (RfD)2. Efter omfattande diskussioner med viktiga intressenter, inklusive industrin, kliniker, konsumentgrupper och vår egen VSEP i förhållande till fördelarna och effekterna, kommer VITAL-programmet, inklusive VITAL Online, som standard att övergå till erektil dysfunktion05 värden från tisdag 13Þ Augusti.

Läs mer här

Det finns nyligen en modefluga bland nutritionister och hälso- och sjukvårdspersonal att kritisera så kallade ultraprocessade livsmedel som riktigt dåliga för vår hälsa och livslängd. Men de har svårt att komma överens om vad ultraprocessad mat är eftersom det inte är så lätt att definiera. Så vad är skillnaden mellan processad mat, som för det mesta är bra att äta, och ultraprocessad mat? Och hur ofta kan vi unna oss ett sådant livsmedel utan att riskera vår hälsa? Låt oss se om vi kan få lite klarhet.

Läs mer här

Nestlé har meddelat att man står åtalad för ett E. coli-utbrott i Frankrike 2022 som spårades till pizzor. Domarna i fallet väckte åtal mot Nestlé Frankrike och Société des Produits Alimentaires de Caudry (SPAC), ett dotterbolag till företaget, i förra veckan. Brottsutredningen pågår och ingen dom har fallit.

Totalt 56 bekräftade och två troliga fall med en medianålder på 6 år insjuknade i utbrottet mellan mitten av januari och april 2022 på grund av förorenade frysta Buitoni Fraîch'Up-pizzor. Det var det största utbrottet av E. coli-HUS som någonsin dokumenterats i Frankrike. 
Det fanns 50 fall av hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS), två barn dog och två andra fick allvarliga komplikationer. 

Läs mer här

Creutzfeldt-Jakobs sjukdom är en snabbt fortskridande sjukdom i centrala nervsystemet som orsakas av felveckade prionproteiner. CWD, en prionsjukdom som är vanlig hos nordamerikanska hjortar, har väckt oro på grund av dess möjliga koppling till Creutzfeldt-Jakobs sjukdom. Även om det inte finns några entydiga bevis för överföring av prioner mellan arter är det viktigt för folkhälsan att vara vaksam vid sådana fall.

År 2022 uppvisade en 72-årig man som tidigare ätit kött från en CWD-smittad hjortstam en snabbt uppkommen förvirring och aggression. Hans vän, som också hade ätit viltkött från samma hjortpopulation, dog nyligen av Creutzfeldt-Jakobs sjukdom, vilket väckte farhågor om en potentiell koppling mellan CWD och prionsjukdom hos människor.

Läs mer här

U.S. Food and Drug Administration (FDA) har avslöjat preliminära resultat från en flerårig miljöstudie av en specifik odlingsregion i sydvästra USA, som syftade till att bättre förstå ekologin hos mänskliga patogener i miljön.

Från maj 2019 till april 2024 samlades miljöprover in från bevattning och annat ytvatten, jord, sediment, luftdamm, djuravföring, djurspillning, växtvävnad och andra källor över ett cirka 54 mil stort område inom odlingsregionen. Genom upprepad provtagning, testning, mätning och analys kunde teamet observera variabiliteten av patogener i denna region över tid, vilket gav nya insikter om patogenprevalens, plats och potentiella påverkande faktorer, såsom säsongsvariationer, väderförhållanden och djuraktiviteter på intilliggande och närliggande mark.

Shigatoxinproducerande Escherichia coli-stammar (STEC) påvisade i vatten, sediment och växtvävnad genetiskt matchade stammar isolerade i luftprover, vilket ger belägg för att STEC i luft kan överföras till andra platser och ytor
Luftprover som samlades in under studien gav positiva resultat för livskraftiga patogener som indikerar att bakterier kan överleva i luften och att damm kan fungera som en överföringsmekanism för både patogener och indikatororganismer från intilliggande och närliggande mark till vatten, jord och växtvävnad.

Läs mer här

Öka din kompetens genom att gå någon av mina prisvärda Online-utbildningar.
Du anmäler dig på hemsidan eller vill du hellre ha faktura så skicka epost till mig    

Liksom tidigare kan jag i mån av tid svara på kortare frågor som rör tolkning av olika standarder mm (BRC, BRC IoP, FSSC 22 000), men ni får maila frågorna direkt till  FRÅGA

Är frågorna av allmänt intresse kommer jag även att ta upp dessa i nyhetsbrevet men i så fall som anonyma frågor. 

Gratis Nyhetsbrev

Känner Du någon som vill ha Nyhetsbrevet, så kan De anmäla sig här
Anmäl Dig Här 

Lev väl

Jan

PS

Gillar Du mitt nyhetsbrev, hjälp mig gärna att sprida det på sociala medier genom att klicka på knapparna nedan, så blir jag glad