2020 - Juni

Experter har identifierat åtgärder som livsmedelsföretag kan vidta för att minska risken för Listeria-kontaminering av frysta grönsaker.
Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten (EFSA) fokuserade på grönsaker som blancheras - skållas i varmt vatten eller ånga under en kort tid - innan de fryses. Företag blancherar grönsaker innan de fryser eftersom det stoppar enzymaktivitet som kan orsaka förlust av smak, färg och konsistens.

Avhjälpande åtgärder sträcker sig från rengöring och desinfektion av den livsmedelsproducerande miljön till vatten, tid och temperaturreglering vid olika bearbetningssteg och noggrann märkning. Det är också viktigt att övervaka produktionsmiljön för Listeria Monocytogenes eftersom den kan kvarstå i produktionsmiljön och sedan kontaminera livsmedel enligt rapporten.

Arbetet utlöstes av ett utbrott i flera länder som drabbade 53 personer och orsakade 10 dödsfall mellan 2015 och 2018 i Österrike, Australien, Danmark, Finland, Sverige och Storbritannien. Greenards frusna grönsaksfabrik i Baju, Ungern, var källan till Listeria-utbrottet. 

Enligt de senaste siffrorna från EFSA och European Center for Disease Prevention and Control (ECDC) var antalet människor som drabbades av listeriosis 2 499 st år 2018, vilket representerar en växande trend under de senaste tio åren.

Om jag är FSSC 22000-certifierad uppfyller jag kraven i FSMA? ”. För att hjälpa företag att svara på denna fråga har FSSC 22000 tagit fram en uppdaterad gapanalys av version 5 mot FSMA Preventive Controls Rule for Human Food (PCHF) och publicerat FSSC 22000 V5 FSMA PCHF-tillägget.

Ladda ned tillägget här

Är du intresserad av kvalitetskultur, så höll Campden ett seminarie om detta och man kan
Ladda hem ett referat från detta här 

Rengöring av avlopp är en nog så viktig del av rengöringen. Campden har gjort en kort video.
Den här korta videon illustrerar de viktigaste punkterna att tänka på när man rengör ett avlopp i en livsmedelsmiljö. Det förklarar hur man väljer lämplig rengöringsutrustning, använder effektiva rengöringstekniker och desinfektionsmedel och hur man inspekterar avloppet efter rengöring. Videon fokuserar på rengöringsmetoderna för två avloppsdesigner.
Du hittar videon här

Anläggningens tid för att svara på Mindre avvikelser har från 1 juni minskat från 3 månader till 28 dagar  för att öka processhastigheten och bli bättre anpassade till andra stora certifieringsprogram för livsmedel. Överskridande av denna tidsram av organisationen ska leda till att certifikatet suspenderas. 
Det är med andra ord extremt viktigt att snabbt åtgärda och svara på avvikelser.

I samband med detta har även för certifierngsbolaget tidsperioden mellan den sista dagen för revisionen och datumet för uppladdning av data till portalen minskat till 2 månader.

EU lanserar "Happy Onlife 2" - en ny och förbättrad version av det populära spelet som främjar online-säkerhet för ungdomar och vuxna. Spelas som ett fysiskt brädspel, i en webbläsare eller via en mobilapp tar spelarna med på en resa genom internet.
Läs mer här

Hur snuskiga är egentligen handtorkarna som ofta återfinns på offentliga toaletter? Väldigt snuskiga, enligt en brittisk studie. I rapporten skriver professor Mark Wilcox och hans kolleger att ”elektriska handtorkare inte är lämpliga i kliniska miljöer”. 

På universitetets hemsida förklarar Wilcox var grundproblemet ligger.
– Problemet grundar sig i att vissa människor inte tvättar händerna ordentligt. När man sedan använder en jetluft-torkare blir mikroberna bortblåsta och sprids runt i toalettrummet.

Vidare beskriver han att torkaren i själva verket skapar en aerosol som förorenar rummet – inklusive torkaren. När nya människor sedan kliver in i rummet och rör vid ytor riskerar de att smittas av bakterierna.
 Läs mer i NyTeknik

Kemikalier och kemiska produkter med vissa farliga egenskaper kan användas för att avsiktligt orsaka allvarlig skada på människor, verksamheter och samhället i stort. MSB stödjer verksamheter att stärka sitt skydd mot denna typ av händelser.

Vägledning om kemikalier i terrorism och annan allvarlig brottslighet
För att hjälpa verksamheter som hanterar kemikalier och kemiska produkter att bättre skydda sig mot terrorism och annan allvarlig brottslighet har MSB gett ut vägledning.

Den riktar sig framför allt till lite mindre verksamheter som själva inte har kunskap eller resurser att ta sig an detta område.

Vägledningen innehåller en överskådlig systematik och enkel metodik, samt lättillgänglig information om vilka kemiska produkter som är mest angelägna att skydda. Exempel på avsiktligt framkallade händelser och deras effekter ges, liksom vilka orsaker som skulle kunna leda till att en sådan händelse inträffar. Genom i vägledningen föreslagna åtgärder och andra förebyggande barriärer, kan skyddet mot en terrorism och annan allvarlig brottslighet med kemikalier stärkas med ganska enkla medel.
Läs mer hos MSB

Nyforskning vid  University of California, Riverside (UCR) - har visat att sojabönolja inte bara leder till fetma och diabetes, utan också kan påverka neurologiska tillstånd som autism, Alzheimers sjukdom, ångest och depression.

"Släng inte ut din tofu, sojamjölk, edamame eller sojasås," sade Frances Sladek, en UCR-toxikolog och professor i cellbiologi. "Många sojaprodukter innehåller endast små mängder olja och stora mängder hälsosamma föreningar som essentiella fettsyror och proteiner."

Läs hela artikeln här

Jag råkade springa på information om höghöjdsstädning med dammsugare från företaget SpaceVac. 
Finns tydligen även i Skandinavien och verkar tid och kostnadsbesparande.

Läs mer på hemsidan

Vad innebär egentligen kraven i BRC Food och Packaging om att man skall genomföra en miljöprovtagning (även FSSC 22000 har liknade krav).  

Hur skall provtagning se ut, vilka organismer skall provtas osv.  

Du hittar en blog från Campden här

Öka din kompetens genom att gå någon av mina webbutbildningar.
Du anmäler dig med nedanstående länkar eller vill du hellre ha faktura så skicka epost till mig    

• BRC Packaging utg 6     Läs mer ...
• FSSC 22 000 version 5   Läs mer ...
• BRC Food utg 8                 Läs mer ...
• ISO 22 000:2018                Läs mer ...

Liksom tidigare kan jag i mån av tid svara på kortare frågor som rör tolkning av olika standarder mm (BRC, BRC IoP, FSSC 22 000), men ni får maila frågorna direkt till  FRÅGA

Är frågorna av allmänt intresse kommer jag även att ta upp dessa i nyhetsbrevet men i så fall som anonyma frågor. 

Gratis Nyhetsbrev

Känner Du någon som vill ha Nyhetsbrevet, så kan De anmäla sig här
Anmäl Dig Här 

Lev väl

Jan