2021 - Aug

• Simma inte eller låt inte barn simma när de är sjuka med diarré.
• Svälj inte vattnet.
• Ta med barn på toalettpauser varje timme
• Kontrollera blöjor och byt dem i ett badrum och inte vid polen
• Duscha innan du hoppar i vattnet. Att skölja av sig i duschen i bara en minut hjälper till att bli av med eventuella bakterier som kan finnas på din kropp.
  
  

Mikroplast (MP) föroreningar och dess inverkan på marina organismer är ett bekymmer för människors hälsa, hävdar ny forskning från University of Portsmouth.

Forskare från University of Portsmouth testade en teori om att mikroplast täckt av ett lager av mikroorganismer (biofilm), var mer benägna att upptas av ostron än ren mikroplast. Trots att experimentet utförs på ostron under laboratorieförhållanden tror forskarna att liknande resultat kan hittas hos andra ätbara marina arter som också filtrerar havsvatten som föda.

Läs mer här

Den tionde omgången av Operation Opson har beslagtagit massiva 15 451 ton olagliga och potentiellt farliga livsmedelsprodukter värda uppskattningsvis 54 miljoner euro, inklusive 51 ton förfalskad honung.

Honung har sedan flera år varit mål för förfalskning, en bluff som i allmänhet innebär antingen bristande efterlevnad av ett ursprungsnamn som härrör från blandning av honungar från flera sorter, eller avsiktlig tillsats av ett förfalskande ämne som majssirap med hög fruktoshalt eller sockerrörssirap.

Läs mer här

Nästan 350 bekräftade och 50 fler möjliga Salmonella -infektioner har registrerats över hela Europa och i Storbritannien kopplade till meloner. Vissa patienter bor i USA.

Mellan mitten av mars och början av juli insjuknade 348 personer på grund av Salmonella Braenderup och 68 behövde sjukhusbehandling men ingen har dött. Fyra personer var sjuka i USA och två i Kanada.

Honduras producent slutade skörda meloner i april 2021 och de finns inte längre på marknaden. Ingen export från Honduras är planerad förrän den nya säsongen börjar i december. 

Galia -meloner från Honduras skickades till EU via Nederländerna och distribuerades om till medlemsstaterna. De exporterades främst till EU men också till Storbritannien, USA och Japan.

Under säsongen 2021 samlades 4000 prover på olika punkter i produktions- och förpackningskedjan och inga positiva effekter rapporterades för några patogener som rutinmässigt övervakas, inklusive Salmonella.
Läs mer här

Europeiska länder står inför fler etylenoxidrelaterade återkallelser efter att ämnet upptäckts i en livsmedelstillsats som används i en rad produkter.

Belgien larmade först i september 2020 om etylenoxid i produkter från Indien med sesamfrön. Dessa relaterade återkallelser fortsätter fortfarande med tusentals konventionella och ekologiska föremål med långa hållbarhetsdatum som spannmål, choklad, kex, bröd, kex, kryddor och bagels som påverkas.

Ämnet användes för att minska eller eliminera mikrobiologisk kontaminering med Salmonella. Användning av etylenoxid för desinfektion av livsmedel är inte tillåten i Europa.

Läs mer här

Version 2 följer version 1.1 som vi publicerade 2017. Viktiga nya funktioner i IFS PACsecure version 2 är:

• Ökat fokus på bedömningen på plats, mindre på dokumentation, minskat antal krav (-14%).
• Förbättrad struktur för certifieringsprotokollet anpassat efter IFS -intressenternas behov
• Förbättringar i omfattningen av IFS PACsecure Assessment och produktomfång
• Nya regler angående bedömningstiden
• Bättre definierat poängsystem (lika med IFS Food version 7)
• Vägledning för industri och revisorer ingår i standarddokumentet
• Hållbarhet ingår i policykraven
• Produktsäkerhetskultur har inkluderats i kraven
• Ett nytt tillvägagångssätt för riskanalys och riskbedömningssystem, och förstärkning av kontrollen av processer
• Tydligt strukturerad utvärderingsrapport med standardiserade avsnitt
• Var tredje IFS -certifieringsbedömning kommer att vara oanmäld
• De nya definitionerna av outsourcing förtydligar olika förvaltningsmetoder.
• Den kostnadsfria IFS Software auditXpressX stöder interna revisioner av certifierade företag
  

Läs mer här

Cold Chain Federation i UK har kommit med en omfattande guidline på 76 sidor om livsmedelssäkerhet i kylkedjan.

Ladda hem här

Bioteknikföretaget Parx Materials har utvecklat en ny teknik för att hålla livsmedel som till exempel fisk färskare längre i sin förpackning. Företagets produkt heter Saniconcentrate och blandas med förpackningsmaterialet vid tillverkning.
Läs mer här

Norska Mattillsynet har gjort en riskvärdering av vattenburna patogener och den toppas av toxoplasma gondi. 

De viktigaste livsmedlen för Toxoplasma gondi var underkokt kött från får, grisar och nötkreatur och otvättade färska grönsaker.

Läs mer här

I början på juni var Brasilienbaserade JBS träffade av en cyberattack och tvingades stänga ned sina anläggningar i Arizona, Colorado, Michigan, Nebraska, Pennsylvania, Texas, Utah och Wisconsin. Ransomware -attacken påverkade servrar som stöder företagets IT -system i Nordamerika och Australien. Det misstänks ha sitt ursprung i en organisation baserad i Ryssland, enligt rapporter.

Campden BRI har många bra guidelines inom livsmedelssäkerhet, t.ex.

• Guideline 55 - Cleaning and disinfection of food factories
• Guideline 46 - Evaluation of microbiological shelf-life of foods
• Guideline 72 - TACCP/VACCP: threat and vulnerability assessments
• Guideline 78 - Sampling for food safety: a practical guide
• Guideline 65 - Risk evaluation and management of raw materials
  

Läs mer här

Hittade en engelsk portal som hjälper dig att organisera din riskbedömning på råvaror mm. Vet inte så mycket mer om den, så ni får själva utvärdera om det är intressant. 

Läs mer här

Vid undersökningen av förekomsten av listeria i jordbruksjord i hela USA har matforskare från Cornell University snubblat över fem tidigare okända och nya släktingar till bakterierna.

Upptäckten, sade forskarna, kommer att hjälpa livsmedelsanläggningar att identifiera potentiella tillväxtnischer som fram tills nu kan ha förbisetts - vilket kommer att förbättra livsmedelssäkerheten.

"Denna forskning ökar uppsättningen listeria-arter som övervakas i livsmedelsproduktionsmiljöer", säger huvudförfattaren Catharine R. Carlin, doktorand i livsmedelsvetenskap. "Att utöka kunskapsbasen för att förstå mångfalden av listeria kommer att hjälpa livsmedelsföretagen undvika förvirring och fel, samt förhindra kontaminering, förklarar falska positiva och motverkar livsmedelsburna utbrott."

Listerios har en dödlighet på 20 till 30 procent - även om en patient tar antibiotika, enligt US Food and Drug Administration (FDA).

Läs mer här

En undersökning i Nederländerna om certifierade företag och lagefterlevnad har jämfört myndigheternas påpekanden under 2015-2020 och av 15 000 inspektioner/revisioner av företag och cirka 900 av dessa företag var certifierade enligt BRCGS Global Standard for Food Safety.

Artikeln drar slutsatsen att:

• företag som använder tredjeparts GFSI-certiferingssystem presterar bättre än icke-certifierade anläggningar
• företag med BRCGS-certifiering presterade bra och rapporterade färre avvikelser från lagstiftning än både icke-certifierade organisationer, såväl som de som arbetar med andra certifieringsprogram

There are many sources for food threat assessments, including the US Office of the Director of National Intelligence. This is a summary of their Annual Threat Assessment, with a focus on food products and the role of the food industry. This is a valuable data point for food fraud and food defense.

Läs mer här

Ett av Australiens främsta livsmedelsmärken-SunRice-har blivit offer för förfalskning som begåtts av en kriminell grupp baserad i Östeuropa, vilket har resulterat i påverkan på dess produkter som finns i mer än ett dussin länder världen över.

Det förfalskade riset tros ha odlats i Ukraina och Egypten innan det skördades och förpackades av ett gäng baserat i Bulgarien för att efterlikna SunRices varumärken, särskilt dess Sunwhite -sortiment, enligt en rapport i The Courier Mail.

Den kriminella organisationen skickade förfalskningarna till medarbetare i Rumänien för export till länder i EU, liksom Storbritannien, Kanada, Israel och Saudiarabien. Företaget fick kännedom om bedrägeriet för ett par år sedan och uppskattar att hundratals ton förfalskade risprodukter har kommit in i leveranskedjan.

Förfalskning av ris medför risk för livsmedelssäkerhet, särskilt eftersom tungmetaller som kadmium kan överstiga rekommenderade halter i ris som odlas i vissa regioner i världen. Samtidigt finns det ingen garanti för att förfalskat ris har bearbetats under sanitära förhållanden.

Läs mer här

1. Ta säkerhetskopior
2. Vet hur du återställer dina säkerhetskopior
3. Se till att dina molnsäkerhetskopior fungerar
4. Var redo för att återställa säkerhetskopior
5. Ha en handlingsplan om det händer

Öka din kompetens genom att gå någon av mina online-utbildningar.
Du anmäler dig på hemsidan eller vill du hellre ha faktura så skicka epost till mig    

Liksom tidigare kan jag i mån av tid svara på kortare frågor som rör tolkning av olika standarder mm (BRC, BRC IoP, FSSC 22 000), men ni får maila frågorna direkt till  FRÅGA

Är frågorna av allmänt intresse kommer jag även att ta upp dessa i nyhetsbrevet men i så fall som anonyma frågor. 

Gratis Nyhetsbrev

Känner Du någon som vill ha Nyhetsbrevet, så kan De anmäla sig här
Anmäl Dig Här 

Lev väl

Jan

PS

Gillar Du mitt nyhetsbrev, hjälp mig gärna att sprida det på sociala medier genom att klicka på knapparna nedan, så blir jag glad