2022-Mars
- Har Du Uppdaterat din bedömning av Hot, Sabotage och Förfalskning med anledning av kriget i Ukraina???
- IFS Food version 8
- Ny covidforskning: Munskydd spelar en avgörande roll | Chalmers
- Ny utbildning - Interna revisioner FSSC 22000
- Ny snabbmetod för att mäta Patulin
- Teknik för onlineövervakning av mikrohål i förpackningar
- Online utbildning HACCP, VACCP och TACCP
- Forskningsöversikt, Detektion och mänsklig prestanda för industriella tillämpningar
- Produktionslinjen för falska cigaretter stängs i Slovenien
- Ny vägledning för fysisk säkerhet för livsmedels- och dryckesindustrin - FoodSafetyTech
- 24 % Jubileumsrabatt på min Online-Utbildning "Hälsofaror i Livsmedelskedjan"
- Online utbildning av all personal
- Krav på förbud mot perfluoralkylämnen (PFAS) i livsmedelsförpackningar: Gör dig redo med PFAS-testning
- Få den kompletta guiden om hur du uppfyller GFSI:s standarder för kultur för livsmedelssäkerhet
- Storbritannien, Irland varnar för falska Wonka chokladkakor
- Dödligt E. coli O157-utbrott med13 sjuka i Danmark
- Knappt en femtedel av alla örter och kryddor som säljs i EU kan vara förfalskade
- Walk & Talk - skapa möten som ger energi!
- Investera i utbildning och kompetens On-line
- Frågor ?
Har Du Uppdaterat din bedömning av Hot, Sabotage och Förfalskning med anledning av kriget i Ukraina???
Du kanske inte köper något direkt från Ukraina, men en översyn/uppdatering är ändå befogad. Även om du inte köper direkt så ger kriget stora störningar i de globala leveranskedjorna med utökade möjligheter för sårbarhet.
Några frågor vid översynen:
- Vad är resultatet av er granskning av den aktuella händelsen för störningar i leveranskedjan (Ukraina-Ryssland) för nya eller föränderliga sårbarheter i livsmedelsbedrägerier?
- Vilka sårbarheter för livsmedelsbedrägerier har du uppdaterat?
- Hur har din sårbarhetsbedömning av livsmedelsbedrägerier förändrats? Vilka nya problem övervakar du?
- Vilka motåtgärder eller styrsystem har du justerat (eller vad övervakar du?)
- Vad är din plan och tidsplan för förebyggande åtgärder?
IFS Food version 8

• anpassa sig till den nya Codex Alimentarius och den kommande ISO 22003-2 för produkt och processtandard
• omfördela vissa kriterier för att följa revisionsspåret ännu närmare
• revidera poängsystemet, särskilt B-poängen
Ny covidforskning: Munskydd spelar en avgörande roll | Chalmers
– Bär man ett kirurgiskt munskydd, eller ett så kallad FFP2-munskydd*, minskar risken för smitta så till den grad att risken är att betraktas som praktiskt taget försumbar. Också på så kort avstånd som en meter från en person som bär på viruset, säger Gaetano Sardina.
Ny utbildning - Interna revisioner FSSC 22000
Du kommer att lära Dig
- Allt från förberedelser, genomförande, avslutning och uppföljning.
- Hur ställer man bäst frågor?
- Vad skall man fråga om?
- Hur hittar jag förbättringar?
- Vad är kraven i FSSC 22000?
- Vad är kraven i ISO 22000
- Vad är kraven i ISO/TS 22002-1
- Hur tolkar man kraven?
- Vad är en avvikelse?
- ...
Allt detta och mycket mer hittar du i min kurs för interna revisioner. Interna revisioner är ett utmärkt sätt att lära sig hur hela företaget fungerar och samverkar. Även en bra plantskola för chefer i företaget.
Kursen motsvarar en normal lärarledd kurs på 2½ dagar och det ingår ett avslutande prov som måste vara godkänt för att få ett intyg på genomgången kurs.
Läs mer om kursen här
Ny snabbmetod för att mäta Patulin

Patulin är ett skadligt mykotoxin som vanligtvis finns i kommersiella fruktjuicer och äppelprodukter. För juiceproducenter är identifiering och förhindrande av patulinkontamination i försörjningskedjan och produktionsprocessen nyckeln till varumärkesskydd, regelefterlevnad, förhindrande av kostsamma produktåterkallelser och säkerställande av konsumenternas förtroende.
Eurofins Abraxis har utvecklat ett snabbt ELISA-testkit för att detektera och mäta patulin i produkter som äppeljuice, äppelcider, äppelmos och apelsinjuice. Testenger resultat inom några timmar och är enkla att använda, kvantitativa och känsliga för inom en detektionsgräns som uppfyller de flesta globala regulatoriska krav.
Teknik för onlineövervakning av mikrohål i förpackningar

Att kontrollera förekomsten av mikrohål i förpackningen är avgörande för att undvika att omintetgöra alla ansträngningar för att optimera förpackningens gasblandning. I den här artikeln beskrivs hur man utför ett tätningstest och de innovationer som IR-spektroskopitekniken medför och som introducerar viktiga delar av in-line övervakning av förekomsten av mikrohål i förpackningar och tätningens integritet.
Online utbildning HACCP, VACCP och TACCP
- "Utbildningen var väldigt lärorik och gav många nya infallsvinklar på hur man kan jobba med HACCP, VACCP, TACCP. Gav en väldigt bra fördjupning i ämnet. Kan starkt rekommendera denna kurs."
- "Jag tycker att denna utbildning är riktigt bra! Jag kommer att rekommendera denna utbildning till mina kollegor! Utbildningen borde även finnas tillgänglig på engelska för att vidga träffyta för utrikesfödda. Tack För en riktigt bra utbildning"
- "Jag tycker detta var en bra och heltäckande utbildning. Trots att jag jobbat med frågorna tidigare fick jag flera nya vinklar att se på olika saker. Det är inte alltid så självklart"
- "Jag tycker du gjort denna utbildning bra, och väldigt bra att man kan ladda ner mallar"
- "Bra genomgång med exempel som är lätta att förstå för utbildningen"
Du lär dig att göra en faroanalys och riskbedömning baserat på Codex Alimentarius samt varianter baserade på BRC, ISO 22 000 och FSSC 22 000 och du får användbara mallar som du kan jobba med.
Kursmaterial består av Videos, Åhörarkopior, Övningsuppgifter och Kunskapsprov.
Forskningsöversikt, Detektion och mänsklig prestanda för industriella tillämpningar

Det finns mycket lite forskning om inspektörernas prestationer i visuell inspektion inom livsmedelsindustrin. Några av de publicerade artiklarna går tillbaka till 1960- och 1970-talet. Många artiklar nämner automatiserad inspektion som en möjlighet men en som inte fungerar bra.
Med så lite forskning tillgänglig kan det vara svårt att förstå hur man objektivt bedömer visuell inspektionsprestanda, vilket gör det mycket svårt att jämföra inspektörens prestanda med ett automatiserat systems prestanda.
Produktionslinjen för falska cigaretter stängs i Slovenien

En olaglig produktionslinje som översvämmade den franska marknaden med miljontals förfalskade cigaretter har avvecklats i Slovenien efter ett tillslag.
Den 25 januari gjorde mer än hundra poliser från den slovenska nationella polisen (Policija) och finansförvaltningen (Finančna Uprava) samtidigt en razzia på 11 platser, inklusive industrilokaler och privata bostäder, biträdda av tjänstemän från Frankrikes Gendarmerie Nationale, domare från Bordeaux Interregional Specialized Court (JIRS) och Europol.
Ett antal produktionsanläggningar upptäcktes i lager i avlägsna områden i Slovenien och över 26 ton tobak beslagtogs tillsammans med 29 miljoner filter, tillverkningsmaskiner och 10 ton tryckt papper för förpackningar.
Ny vägledning för fysisk säkerhet för livsmedels- och dryckesindustrin - FoodSafetyTech

24 % Jubileumsrabatt på min Online-Utbildning
"Hälsofaror i Livsmedelskedjan"
Online utbildning av all personal
Krav på förbud mot perfluoralkylämnen (PFAS) i livsmedelsförpackningar: Gör dig redo med PFAS-testning

Regeringar runt om i världen försöker för närvarande ta bort PFAS från livsmedelsförsörjningen, liksom miljön. Ett lapptäcke av nya lagar de senaste åren har förbjudit förpackningsprodukter med PFAS med ökat tryck på tillverkarna att tillhandahålla säkra alternativ. I Europa blev Danmark det första landet att förbjuda PFAS i förpackningar i juli 2020. Många andra europeiska nationer föreslår en gemensam Reach-begränsning för att begränsa sin tillverkning och runt om i världen ber icke-statliga organisationer om ett förbud mot PFAS i livsmedelsförpackningar.
Läs mer här
Få den kompletta guiden om hur du uppfyller GFSI:s standarder för kultur för livsmedelssäkerhet

Hur kan vi klara revisionskraven? Hur kommer det att mätas? Hur mogen är vår livsmedelssäkerhetskultur?
Detta nya dokument besvarar dessa frågor och mer. "Building a Mature Food Safety Culture: A Guide to Meeting GFSI Culture Standards" är författad av ledande experter inom området:
Läs mer här
Storbritannien, Irland varnar för falska Wonka chokladkakor

Äkta Wonka-barer tillverkades ursprungligen av den schweiziska livsmedelsjätten Nestle – men upphörde för mer än ett decennium sedan eftersom försäljningen var dålig.
Sedan dess har de återvänt till marknaden i vissa länder endast för begränsad utgivning, och varumärket såldes till Ferrero Rocher innan det italienska företaget förvärvades av Nestle 2018. Ferrero Roche äger nu dock nu all immateriell egendom som omger wonkamärket på choklad, så för närvarande är alla produkter som säljs på marknaden förfalskade, enligt företaget.
Dödligt E. coli O157-utbrott med13 sjuka i Danmark

Tjänstemän i Danmark undersöker ett dödligt utbrott av Shiga-toxinproducerande E. coli (STEC) O157 som har drabbat mer än ett dussin människor.
Utbrottet började i december 2021 och omfattar 13 patienter med en möjlig gemensam smittkälla, uppger Statens Serum Institut (SSI). Nio personer har förts till sjukhus och en äldre patient har avlidit.
Ett annat E. coli-utbrott i Danmark, som har drabbat mer än 60 personer, var tidigare kopplat till vårlök från Egypten via en holländsk leverantör. Från slutet av november till mitten av december 2021 registrerades 68 infektioner och 20 personer behövde sjukhusvård.
Knappt en femtedel av alla örter och kryddor som säljs i EU kan vara förfalskade

Undersökningen inriktades på kummin, gurkmeja (curcuma), oregano, paprika/chili, svartpeppar och saffran, som tros vara särskilt riktade mot bedragare och letade efter icke-godkända färgämnen, oorganiska fyllmedel som smuts, sand eller lera och icke-deklarerade växter.
Högst upp på listan över örter och kryddor för utsatthet för bedrägeri var oregano, där nästan hälften (48 procent) av de insamlade proverna ansågs ha förfalskats med andra ingredienser, främst med olivblad.
Det är oroande att konstatera, särskilt som viss forskning har föreslagit att förfalskad oregano kan ha högre nivåer av skadliga ämnen som bekämpningsmedel.
Därefter var peppar, där 17 procent av proverna misstänktes vara förfalskade, följt av kummin (14 procent), gurkmeja (11 procent) och saffran (11 procent). Den lägsta misstänkta siffran (6 procent) hittades för paprika/chili.
Walk & Talk - skapa möten som ger energi!

Frisk luft ger nya friska tankar – och gör oss både avspända och kreativa. Testa något nytt och kom igång med Walk and Talk-samtal!
- Sätt en tydlig agenda för samtalet: Vilka punkter ska vi gå igenom?
- Ta med mobiltelefon eller block för stödanteckningar
- Välj en promenadrunda utan allt för mycket bullrig trafik – gärna med grönska och vatten längs vägen
- Samla ihop och sammanfatta samtalet i slutet av rundan
- Kom överens om hur resultatet ska dokumenteras och vad som är nästa steg
Investera i utbildning och kompetens On-line
Öka din kompetens genom att gå någon av mina online-utbildningar.
Du anmäler dig på hemsidan eller vill du hellre ha faktura så skicka epost till mig
- Du har tillgång till utbildningen så länge den finns kvar på webben eller tidsbegränsat för vissa kurser
- Du kan se den hur många gånger som helst
- Använd PC, Mac, smartphone eller läsplatta
- Du kan pausa och starta och sluta när det passar
- Du slipper resa och frånvaro
- Utbildningarna är uppdelade i flera avsnitt
- Ingår åhörarkopior, övningsuppgifter mm som vid andra kurser, som du enkelt laddar hem
- Intyg över genomförd utbildning
Till Webb-utbildning
Frågor ?
Liksom tidigare kan jag i mån av tid svara på kortare frågor som rör tolkning av olika standarder mm (BRC, BRC IoP, FSSC 22 000), men ni får maila frågorna direkt till FRÅGA
Är frågorna av allmänt intresse kommer jag även att ta upp dessa i nyhetsbrevet men i så fall som anonyma frågor.
Gratis Nyhetsbrev
Känner Du någon som vill ha Nyhetsbrevet, så kan De anmäla sig här
Anmäl Dig Här
Online-utbildningar
Annons
Licensen finns för 1 -10 enheter
ESET Smart Security är en perfekt produkt för alla de kunder som behöver skydda flera enheter med lätta och kraftfulla antivirusprogram.
Du kan byta och flytta licenserna som du vill under licensperioden, så länge som du bara har det installerat på det antal enheter som licensen gäller för.