2023 - Maj

• Anpassning av kategorierna i livsmedelskedjan i enlighet med ISO 22003-1:2022.
• Tillämpningsområdet har utvidgats till att omfatta handel och förmedling (FII) och minskats genom att jordbruk och FSSC 22000-Quality har tagits bort från systemet.
• Integrering av kraven på livsmedelssäkerhet och kvalitetskultur.
• Nya krav på kvalitetskontroll, matsvinn och livsmedelsavfall, samt hantering av utrustning.
• Skärpta befintliga ytterligare krav i del 2 i systemet, inbegripet men inte begränsat till allergenhantering och miljöövervakning.
• Ändringar av och förtydliganden av krav för certifieringsprocessen.
• Tillägg av en QR-kod på FSSC 22000-certifikat för förbättrad spårbarhet.

I accelererade hållbarhetsförsök ändras lagringsförhållandena från normala förhållanden för att påskynda några av Försämringsprocesser och andra förändringar som normalt sker under produktens lagringstid/hållbarhetstid.

För produkter med lång hållbarhet, t.ex. 12+ månader, är det inte alltid praktiskt genomförbart att utföra lagring i realtidsprövningar eftersom detta skulle försena tiden till produktlansering. Vid sådana tillfällen finns det ett behov av att påskynda hållbarhetstestprocessen för att få en snabbare indikation på produktens sannolika hållbarhetstid.

Läs mer här i blog från Campden

Ursprungligen publicerat 28 december 2022. Den senaste versionen är versionen från 18 januari 2023.

Livsmedelskoden är en modell för att skydda folkhälsan och se till att livsmedel presenteras oförfalskat och presenteras ärligt när de erbjuds konsumenten. Det representerar FDA: s bästa råd för ett enhetligt system av bestämmelser som behandlar säkerheten och skyddet av livsmedel

Safefood 360° RISK Assesment Tool Rapport: Februari 2023

Totalt 56 bekräftade och två troliga fall med en medianålder på 6 år var sjuka i utbrottet mellan mitten av januari och april 2022 på grund av förorenade frysta Buitoni Fraîch'Up-pizzor. Det var det största E. coli-HUS-utbrottet som någonsin dokumenterats i Frankrike.

Det fanns 50 fall av hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS), två barn dog och två andra hade allvarliga komplikationer. HUS är en typ av njursvikt i samband med E. coli-infektioner som kan leda till allvarliga hälsoproblem.

STEC O26: H11 och O103: H2 utbrottsstammar isolerades från pizzor som provtogs i patienternas hem och vid tillverkningsanläggningen. E. coli hittades också i mjölet som användes för att göra pizzor.

I december fick Nestlé delvis öppna anläggningen igen. Godkännandet omfattade produktion av pizzor med kokt deg. Linjen som gör pizzor utan ombakning av deg, till exempel Fraîch'Up-sortimentet, startades inte om. 

Typiska baktemperaturer och tider för frysta pizzor bör eliminera infektionsrisken. Utredare försöker förstå uthålligheten hos STEC i bakade pizzor och varför tillagningstemperaturer och varaktighet för produkterna inte hindrade människor från att bli sjuka.

Federal livsmedelslagstiftning är tydlig: Den förbjuder "alla giftiga eller skadliga ämnen som kan göra [ett livsmedel] skadligt för hälsan."

I årtionden har tillsynsmyndigheter använt den bestämmelsen mest för att slå ner på livsmedel som är förorenade med giftiga kemikalier eller mikrober som Listeria och Salmonella som kan göra oss akut sjuka. Det är viktigt att skydda människor från dessa skador, men låt oss också sätta dem i perspektiv: Dessa reglerade föroreningar dödar uppskattningsvis 1,400 amerikaner per år. Däremot dör 1 600 amerikaner varje dag av kronisk matsjukdom, som fetma, diabetes, hjärtsjukdomar och cancer.

Under de senaste åren har bevisen ökat för att dessa kroniska sjukdomar orsakas av skadliga ämnen i ultrabearbetade livsmedel. Från värma-och-ät-måltider som fryst pizza till sötade frukostflingor är ultrabearbetade livsmedel industriella formuleringar av ingredienser från ämnen som extraheras från livsmedel eller syntetiseras i laboratorier. De är också stapelvaror i våra dieter.

Cirka 678 000 amerikaner dör varje år av kronisk matsjukdom. Den siffran är högre än alla våra dödade i varje krig i amerikansk historia - tillsammans. Det stämmer: det finns fler dödsfall varje år från vår mat än alla döda från revolutionskriget genom krigen i Afghanistan och Irak.

Läs mer här

I november 2022 släppte amerikanska Food and Drug Administration (FDA) sin slutliga regel om spårbarhet av högrisklivsmedel, känd som Food Safety Modernization Act (FSMA) avsnitt 204. Den sista regeln syftar till att underlätta effektiva återkallelser under ett livsmedelsburet sjukdomsutbrott genom att kräva ett mer standardiserat tillvägagångssätt för att fånga och dela produktidentifiering och rörelsedata genom hela livsmedelskedjan.

IFT: s Global Food Traceability Center (GFTC)  har släppt elva nya råvaruspecifika utbildningsvideor som täcker viktiga delar av den slutliga regeln för livsmedel på FDA: s livsmedelsspårbarhetslista - från färskskurna bladgrönsaker och frukter till specifika ostar och skalägg. Branschen har en treårig implementeringsperiod före det effektiva efterlevnadsdatumet den 20 januari 2026. Och medan tre år kan verka långt borta, krävs mycket arbete för att komma dit.

Lagstiftare i USA har tryckt på för att utrikesdepartementet ska utfärda en resevarning för amerikaner som besöker Mexiko och ge dem råd om farorna med att köpa läkemedel från apotek där.

Senator Ed Markey (D-Mass) och representant David Trone (D-Md) citerar flera rapporter om förfalskade läkemedel spetsade med droger som fentanyl och metamfetamin som säljs till amerikanska medborgare i ett brev adresserat till utrikesminister Antony Blinken, Några av dem som köper läkemedel gör det för att undvika höga läkemedelspriser i USA.

Apotek som tillhandahöll förfalskade läkemedel var enhetligt belägna i turistbetjänade stadsdelar och innehöll i allmänhet engelskspråkiga annonser för erektil dysfunktionsmedicin och smärtstillande medel, enligt forskaren bakom arbetet.

Läs mer här

För de som är BRC certifierade finns det även olika utbildningar online från BRC på engelska (samma kurser som revisorena måste klara). 

Läs mer här

Till skillnad från myror behöver vi människor inte oroa oss för att svampar ska förvandla oss till zombier. Men WHO har pekat ut 19 andra otrevliga svampar som växande och underskattade hot mot vår hälsa.

Skäl att oroa sig för svampinfektioner

Men det finns andra skäl till att oroa sig svampinfektioner, enligt en rapport som Världshälsoorganisationen WHO presenterade i höstas. Där listas de 19 svampar som utgör störst hot mot vår hälsa.

De är främst farliga för personer som redan har insjuknat i allvarliga sjukdomar eller som har försvagat immunförsvar av andra skäl. Patienter som har cancer, aids, kroniska luftvägssjukdomar och transplanterade patienter hör exempelvis till riskgrupperna.

Tack vare den moderna sjukvården ökar antalet personer som lever länge med sådana riskfaktorer. Det innebär att fler riskerar att insjukna av de utpekade svamparna. Problemet förvärras av att svamparna utvecklar resistens mot dagens antifungika, svampläkemedel, på liknande sätt som bakterier utvecklar resistens mot antibiotika.

Läs mer här

Europeiska kommissionen har genomfört en undersökning av äktheten hos honung som säljs i Europa och har funnit att 46 procent av de testade proverna var "misstänkta för att vara förfalskade".

Resultaten av "From the Hives", en EU-omfattande undersökning om honungskontaminering med socker, publicerades på Europeiska kommissionens webbplats. För att genomföra analysen testades 320 honungssändningar som hade importerats från 20 länder slumpmässigt mellan november 2021 och februari 2022.

Efter att proverna analyserats av Europeiska kommissionens gemensamma forskningscentrum (JRC) misstänktes totalt 147 prover (46 procent) vara förfalskade. Detta innebar att proverna inte överensstämde med den allmänna bestämmelsen i EU:s honungsdirektiv som kräver att "honung inte får ha tillsatt någon livsmedelsingrediens, inklusive livsmedelstillsatser, och inga andra tillsatser får göras än honung".

Läs mer här

Öka din kompetens genom att gå någon av mina prisvärda Online-utbildningar.
Du anmäler dig på hemsidan eller vill du hellre ha faktura så skicka epost till mig    

Liksom tidigare kan jag i mån av tid svara på kortare frågor som rör tolkning av olika standarder mm (BRC, BRC IoP, FSSC 22 000), men ni får maila frågorna direkt till  FRÅGA

Är frågorna av allmänt intresse kommer jag även att ta upp dessa i nyhetsbrevet men i så fall som anonyma frågor. 

Gratis Nyhetsbrev

Känner Du någon som vill ha Nyhetsbrevet, så kan De anmäla sig här
Anmäl Dig Här 

Lev väl

Jan

PS

Gillar Du mitt nyhetsbrev, hjälp mig gärna att sprida det på sociala medier genom att klicka på knapparna nedan, så blir jag glad