Handbok HACCP, TACCP & VACCP

Pris ovan är inklusive moms

Nu ute för leverans från tryckeriet

I den här boken får du en gedigen genomgång av alla de steg som krävs för att genomföra HACCP, TACCP och VACCP och med exempel och förslag på metoder och dokument som krävs. Ingår också en omfattande lista på olika livsmedelssäkerhetsfaror

Lämplig för deltagare i HACCP- eller livsmedelssäkerhetsgrupper eller andra som behöver förståelse och kunskap om hur vi styr livsmedelssäkerhet och hot, sabotage och förfalskning.

Del 1 - HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) är en metod för att säkerställa livsmedelssäkerhet genom att identifiera och hantera potentiella hälsofaror i livsmedelskedjan.

Grundläggande komponenter i HACCP:

1. Produktbeskrivning: Detaljer om livsmedelsprodukten.
2. Processbeskrivning med flödesschema: Visar alla steg i produktionen.
3. Faroanalyser:  Identifiering av faror i varje steg.
4. Riskbedömning:  Riskerna bedöms utifrån allvarlighetsgrad och sannolikhet för att konsumenter kan skadas.
5. Övervakningsrutiner:  Rutiner för att övervaka kritiska styrpunkter (CCP).
6. Hantering av avvikelser: Åtgärder vid oacceptabla risker.

Del 2 - TACCP och VACCP:

Dessa nya koncept fokuserar på hot, sabotage och förfalskning och har blivit viktiga med ökande antal skandaler. Kraven har införlivats i internationella standarder som BRC, FSSC 22000 och IFS, vilket hjälper företag att skydda livsmedelssäkerheten.
Genom att implementera HACCP och integrera TACCP och VACCP kan livsmedelsföretag säkerställa en hög nivå av livsmedelssäkerhet.

Tjuvkika i boken

Vill du ta en titt på bokens innehåll kan du se de första 8 sidorna av totalt 92 st.   
 Ladda hem PDF här

Författarna

Både Jan Klingspor och Henrik Thollander har väldigt lång och gedigen erfarenhet av arbete med livsmedelssäkerhet och kvalitet i livsmedelsindustrin, utbildning, konsulter och vid certifieringsrevisioner.

Beställ nu

Boken nu ute för leverans från tryckeriet

Betalning via kreditkort eller faktura.
Ordinarie pris 1489 kr exkl. moms plus frakt 85 kr exkl. moms.

10% rabatt vid köp av  2 st eller flera. Vill du köpa många, hör av dig för offert. 

Beställ här